Peru Aladino - Origo

50 lei

Peru Aladino - Origo

50 lei

Stoc epuizat

PERU ALADINO
winey, violets, roasted hazelnut

Regiune – Cajamarca

Altitudine – 1871-2100M

Varietate – CATURRA & TABI

Procesare – SPĂLATĂ

Aladino și Rosa, Peru. Numele acestui mic lot ar putea fi și al unui basm, iar locația fermei este cu siguranță magică. Cu doar câțiva ani în urmă, Aladino și tatăl său, Urbano Delgado, au început să planteze soiuri de cafea la ferma lor, despre care  știau că sunt de cea mai bună calitate – Caturra și Tabi. Datorită interesului pentru cafeaua de specialitate, Aladino a ales să cerceteze domeniul prin vizite în alte țări, cum ar fi Statele Unite și Japonia.

Gustând cafeaua produsă de Aladino, am identificat imediat cât de mult îi place să experimenteze și să genereze rezultate captivante în ceașcă.

Profil de gust, Aladino Peru. Am ales această cafea în mod special pentru complexitate, claritate în gust și aciditate. Notele sunt cuceritoare – ne amintesc de vinul roșu, de must, dar și de violete și alune de pădure coapte. Este o cafea catifelată, elegantă, cu aciditate plăcută, citrică, malică și tartarică.

86.25 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

Profil de prăjire.  Cu un lot de 11 saci am dezvoltat un profil de prăjire pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitate nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.
Informații cafea verde. Aladino ingrijește ferma împreună cu fiul său, Lucho, care a studiat la Institutul Național pentru Cafea din Peru. Amândurora le place să experimenteze. De aceea, au proiectat un plan pentru procesarea prin fermentare a cafelei și au atras alături de ei alți specialiști în agronomie. Lotul nostru este uscat la soare timp de 20-25 zile și apoi procesat timp de 96 ore prin fermentare semi carbonică.

Stoc epuizat

S-ar putea să-ți placă și…

  • Mélange à Trois Jassyro specialty coffee cafea de specialitate Iasi - comanda la domiciliu

    Mélange à trois | Jassyro Blend

    45 lei
    Vezi opțiuni