Cupping Box

150 lei

Cupping Box

Cupping Box

150 lei

Am pregătit o cutie specială. Compoziția acesteia este una dinamică. Va cuprinde o selecție a loturilor proaspăt ajunse în prăjitorie.

Astfel, cu fiecare ediție vă propunem o degustare cu 6 cafele, care aduc în casele fiecărui pasionat aceeași bucurie pe care noi o avem în cadrul sesiunilor de cupping. Pentru loturile selecționate am pregătit pungi cu 100g cafea.

Ce urmărim atunci când alegem o cafea? Un profil dulce, curat și complex în ceașcă. Mostrele de cafea verde sunt prăjite, degustate și evaluate pentru a identifica fermele care au obținut boabe cu aceste caracteristici de calitate.

Modelăm acest teritoriu specific de gust printr-un ecosistem de discipline conexe:

Curatoriat prin 70 ferme de cafea de specialitate
Certificare Q Grading pentru evaluarea cafelei verzi
Loring Smart Roaster – tehnologie, control în detaliu, sustenabil
Laborator calitate – tehnologie evaluare boabe și protocol pentru degustarea fiecărui lot prăjit
Profil specific de prăjire pentru fiecare recoltă
Sensory Skills – acreditări internaționale pentru capabilități senzoriale
Prima prăjitorie dedicată cafelei de specialitate în România, 2013

Alegem sursa de cafea urmărind 3 teritorii importante:

Ferme de cafea cu reputație pentru atenția pe care o au pentru cultivarea și procesarea boabelor.
Ferme de cafea care au livrat cu fiecare recoltă o și mai bună calitate în ceașcă. Vrem să fim loiali fermierilor care an de an se dezvoltă și depun efort să producă aceeași cafea bună, în ciuda tuturor obstacolelor.
Ferme de cafea cu o resursă de dezvoltare restrânsă, dar cu un potențial uriaș al terroir-ului. Urmărim să cunoaștem acei fermieri pasionați, dedicați, interesați de calitatea recoltei și să valorificăm prin prăjire și preparare, cel mai bun rezultat în ceașcă.

De la fermieri până în ceașcă, fiecare bob de cafea se transformă într-un mod unic, iar rolul nostru este să urmărim cu pasiune această transformare și să testăm cu entuziasm rezultatele.

Disponibil pentru precomandă