Costa Rica Sonora | Jassyro Single Origin

60 lei

Costa Rica Sonora Jassyro Single Origin

Costa Rica Sonora | Jassyro Single Origin

60 lei

COSTA RICA SONORA

Ferma Sonora se remarcă prin eforturile pentru calitate – agricultură care protejează biodiversitatea, procesare cu impact scăzut asupra folosirii apei, sistem integral de energie regenerabilă. Diego Guardia este omul care îngrijește cu dedicare ferma, având 45 hectare cu plante de cafea.

 

PROFIL GUST

La masa de cupping această cafea s-a remarcat prin: corp bogat, textură elegantă și cremoasă, aciditate ridicată – lactică și citrică, foarte frumos integrată. Note predominate care te duce cu gândul la vin dulce, alune, miere.

 

INFORMAȚII CAFEA VERDE

Punctaj cafea verde: 86 PUNCTE

Punctele sunt acordate în Prăjitoria Origo Coffee cu ajutorul lui Mihai Panfil, Quality Grader – certificat internațional în evaluare standardelor de calitate și etică pentru cafeau de specialitate.

 

Informații fermă

Regiune Altitudine Varietate Procesare
VALLE CENTRAL, ALAJUELA 1200 – 1300 M CATURRA NATURALĂ

 

Cafea curatoriată și prăjită de către prăjitoria Origo Coffee.

Ferma Sonora se află la poalele vulcanului Poas. Plantele de cafea sunt înconjurate de copaci exotici și de multă vegetație. Această biodiversitate cu un sol sănătos și bogat în nutrienți ajută boabele de cafea să fie dense și delicioase. Ferma funcționează cu energie 100% regenerabilă, care alimentează gratuit comunitatea care trăiește și lucrează la fermă. De asemenea, Diego Guardia, si-a creat propria stație de procesare, lucru care îi permite să separe loturile și să controleze astfel foarte bine calitatea.

 

Recolta are loc din octombrie și până în martie. Culesul se face treptat, în mod selectiv, iar cireșele sunt procesate natural. Varietatea este caturra, o mutație naturală a Bourbon. A fost descoperită pentru prima dată în Minas Gerais, Brazilia în jurul anului 1915. Este o varietate recunoscută pentru boabe dense și arbust mai mic.

 

PRĂJITORIA ORIGO COFFEE

Echipă formată cu pasiune în domeniul cafelei de specialitate modelează un teritoriu nou pentru cultura gustului printr-un ecosistem de discipline conexe:

 

Certificare Q Grading pentru evaluarea cafelei verzi

Curatoriat prin 70 ferme de cafea de specialitate

Loring Smart Roaster – tehnologie, control în detaliu, sustenabil

Profil specific de prăjire pentru fiecare recoltă

Degustări zilnice cu fiecare lot prăjit

Sensory Skills – acreditari internaționale pentru capablităților senzoriale

7 ani de expertiză în prăjitorie dedicată cafelei de specialitat